מעשה בחמישה ליטרים

את ערב יום העצמאות האחרון בילתי בהופעה עם דן בדימ’ס פאב שבכפר בן-נון .הפאב ,שנמצא בפינה של חוות סוסים גדולה ,פתוח שלושה ערבים בשבוע ומספק לתושבי האזור חווית שתייה כהלכתה כולל : שולחן פול בחדר האחורי ,קירות מצופים בעץ ,פוסטרים של קלינט איסטווד ,בר שווה לגמרי עם כל מה שצריך והמבורגרים בקוטר של 12 אינטש לפחות .הערב היה מקסים ,פרט לשוט של קוורבו שבתוספת לא מעט בירות ,שלח את ההכרה שלי למקסיקו לכמה דקות ,האנשים שהגיעו ,עשו את זה כדי לחגוג וגם אנחנו די בילינו

למחרת ,בסביבות אחת עשרה בבוקר ,יצאנו לפיקניק יום העצמאות המסורתי ,באתר הקבוע שלנו שנמצא ,כמה מפתיע , לא הרחק מאותו הכפר .יומיים קודם לכן הכנסתי למקרר את החביונת האלגנטית של היינקן .חמישה ליטר אמורים להספיק לנו ,לפחות לחלק הראשון של היום ,חשבתי לעצמי ,וחוץ מזה הייתי סקרן .ובכן ,מעשה שהיה כך היה

ליטר 1 - המחיר :140 ש”ח לחמישה ליטר ,הדסק הכלכלי חישב ומצא שמדובר בעשרים ושמונה ש”ח לליטר זאת אומרת ארבעה עשר ש”ח לחצי ליטר .בערך פי שתיים מהמחיר הקמעונאי לבקבוק .אין ספק שאם מתייחסים למחיר כפונקציה של כמות בירה בלבד ,מדובר בשערורייה

ליטר 2 - התפעול :הדבר הראשון שעשיתי כשהגענו לפינה שלנו ביער ,היה להרכיב את הברז על החבית ,תהליך קל ופשוט מאין כמוהו .אני לא יודע כמה זה יוצא בשקלים אבל זה מאוד משמח כשהברז מורכב ואפשר למזוג כוס נסיון .גם מבחינת ההובלה מדובר ביתרון גדול .כשמעמיסים על רכב משפחתי ממוצע ארבע נפשות ,ציוד מחנאות ,ומזון שיכול להספיק לשבועיים בשטח ,חבית אחת תופסת פחות מקום מעשרה בקבוקים ולא צריך לדאוג לה שלא תישבר

ליטר 3 - הבירה :לשמחתי היו לנו גם כמה בקבוקים מאותה תוצרת כדי שנוכל להשוות .הבירה מהחבית היתה הרבה יותר בירה ,עם צבע מבריק הגזה נעימה ,וריחות של שמרים וכשותית שלא היה סיכוי למצוא בזו שבאה מהבקבוק .גם ראש הקצף היציב והריחני שימח אותנו מאוד בהשוואה לנוזל החיוור שוכן הזכוכיות .הכוסות הקטנות שהבאנו התמלאו ברובן בקצף ,מה שהצריך המון מילויים חוזרים .לא שזה משנה כשיש לך חמישה ליטר ,אבל זה קצת לא נוח למלא כל הזמן .בפעם הבאה נביא כוסות גדולות יותר

ליטר 4 - זה מה שנשאר :לדברי היצרן הבירה אמורה להחזיק מעמד עד 30 יום לאחר פתיחת החבית ,את המעט שנשאר החזרתי הביתה כדי לבדוק את הטענה ,ולאחר ארבעה ימים אני שמח לדווח שלמרות עייפות קלה בגזרת הגזים ,הבירה לגמרי ראוייה לשתיה .אני אמנם לא יודע מה יקרה לה בעוד שבועיים ,אבל,מי שלא מצליח להשתלט על חמישה ליטר בחודש ,עדיף שייוותר מראש על כל העניין

ליטר 5 - שווה או לא שווה :אז הבירה באמת הרבה יותר טובה ,התפעול יעיל הגימיק משכנע ,אבל אני לא בטוח שכל אלה מצליחים להפוך את העסק לכדאי יותר מרכישה של בקבוקים

לך דודי - ברבדו שרדונה 2006

יקב כרמי יוסף ,בבעלותם של הפרופסורים המכובדים והדי נחמדים בן-עמי ברבדו ועודד שוסיוב ,הוא מהמוערכים שביקבי הבוטיק בישראל .התרומה של הפרופסורים להתקדמות חקלאות הגפן המודרנית בארץ ובעולם היא כנראה די משמעותית .לפני מספר שנים החליטו השניים לממש את הידע התיאורטי הרב שלהם ולייצר יין בעצמם .התוצאות לטעמי ,דורשות מחקר בנפרד .הרי לפניכם ,השתלשלות היחסים שלי עם היקב ,עד היום

ברבדו שרדונה 2004 - לפני שנתיים ,התקיימה במסעדת פסטיס בתל-אביב השקה מפוארת של ברבדו שרדונה 2004 .אחרי הרצאה שבה למדנו על שיטת הייצור - חלק מהיין עובר לאחר שיא התסיסה לחביות ,סופג את טעמן ומעורבב בהמשך עם יין שלא ראה חבית ,טעמנו את היין והיה ,איך לומר ,לא משהו .הוא היה קצת תוסס בפינות ,והכיל המון עץ שסגר את שאר הארומות -,בעיקר ליים ופרחים, בארון וזרק את המפתח לים .הפער עצום בין התדמית האקדמית למוצר הבינוני ,גרם לי לרוץ הביתה ולתקתק בשמחה ובמהירות ,טקסט ארסי וחסר מעצורים על הפרופסורים שצריכים לחזור ללמוד אין עושים יין ,או לפחות איך לא ליצור ציפיות מוגזמות

כמה ימים לאחר מכן הזדמנתי לטעימה עיוורת בנושא אחר לגמרי ,היה שם שרדונה אחד שהעיף אותנו מהכיסאות .איזון מקסים בין פרי לעץ ,קלילות נעימה בחיך ,בלי צריבות או עקיצות ,וסיום מלטף .כשהסרנו את הכיסוי מהבקבוק התברר שמדובר בברבדו שרדונה 2004 ,אותו יין שכל כך לא אהבנו בהשקה .אי אפשר להגיד שלא הופתענו .אני לא יודע מי הלשין ,אבל למחרת בבוקר התקשרה אשת יחסי הציבור של היקב שמעתי שהייתה בעייה עם הטעימה היא אמרה ,ואני כמו כל אחד שהאקדמיה עושה עליו רושם העברתי למערכת כתבה חדשה שסיפרה את כל הסיפור .ונסגרה במשפט :גם לפרופסורים מגיע מועד ב

ברבדו שרדונה 2005 -בבקבוק שהגיע אלי היה יין זהוב יפהפה ,עם ריחות של פירות מתוקים ואשכולית ,גוף עגלגל ונעים וסיום מעט מריר .אני אהבתי אותו מאוד ,ובכל הזדמנות סיפרתי עד כמה הוא מעולה .היות ועם האדומים של ברבדו ,אף פעם לא הסתדרתי ,נהגתי לומר שברבדו שרדונה הוא לא רק מהטובים בארץ ,אלא גם היין היחיד הסביר של היקב ,עד שהגיע שרדונה2006

ברבדו שרדונה 2006 - יש משהו מוזר ביין הזה אמרה לי אחותי כשישבנו עם המשפחות לארוחת יום שישי חגיגית, ומזגתי לה בהתרגשות מהבקבוק שכה ציפיתי לפתוח .כן ,יש בו משהו מוזר וקוראים לו המון עץ וחמאה על חשבון הפרי .רק מעט ריחות של הדרים מצליחים איכשהו לבצבץ מבין הריחות הכבדים הללו ובפה מתרחש אותו עקצוץ לא נעים ,שמלווה בבתחושה שמנונית וכבדה כמו חבית של מיליון ליטר

אני לא יודע עם שוב מדובר בגורל ,בבקבוק לא מוצלח ,או בבעייה בהובלה או באחסנה והאמת, החלטתי שזה כבר לא מעניין אותי .קטונתי אל מול הפרופסורים ועדת המעריצים שלהם ,אבל תמורת 85 ש”ח לבקבוק שרדונה ,אני מצפה לקבל תמורה לפחות דומה לזו שקיבלתי בשנה שעברה, ולצערי ,כנראה שגם אלף תארים לא יכולים להבטיח את זה

ענבי זעם

מדהים איך בענף עם תדמית כה זוהרת וסקסית ,כולם נראים כמו פקידים בדואר ,אמרה לי לא מזמן ידידה שהתלוותה אלי לאחת ההשקות .צודקת .בסך הכל כמו שכבר כתבתי ,הקשרים בין אנשי היין בישראל מזכירים יותר את ליל סדר המשפחתי שלכם ,מאשר את המשתאות והנשפים שעלו בדמיונה של ידידתי .כדי לשמר את התדמית היצרית , אני מרשה לעצמי לשחרר טלנובלה בשלוש מערכות על יין ,תקשורת ,אינטריגות ואינטרנט .בסוף יש גם מוסר השכל

מערכה ראשונה:
בסוף מרץ, כמה דקות לפני ערב פסח, התקיימה בתל-אביב תחרות אשכול הזהב 2007 .כמו כל תחרות גם התחרות הזו הצליחה לסחוט די הרבה ביקורת ,וכמו בכל ביקורת היו שם כמה חלקים ענייניים ,וכמה שקצת פחות אחד מהמבקרים היה ידידנו יוסי בן-אודיס שפרסם את דעתו בפורום הרלוונטי באתר יינות ישראל

מערכה שנייה:
מארגני התחרות שקראו את הביקורת די התעצבנו אחרי שקראו את הטקסט של יוסי וזו זכותם המלאה .אגב ,מדובר באנשים שממש אכפת להם מה כותבים עליהם ולראייה אפילו הבלוג הנידח הזה זכה לקבל מהמארגנים הודעה שהעמידו אותי על טעות אחת או שתיים בדיווח .כל מה שנשאר להם לעשות זה למצוא כמה אי דיוקים בטקסט ולאיים על הכותב ,שהזדהה כמובן בשמו ,שאם לא יסיר את ההודעה הוא מסתכן בתביעת דיבה

מערכה שלישית:
חששו של בן-אודיס מתביעה גרם לו ליצור קשר עם הנהלת האתר ולבקש ממנה להסיר את ההודעה מהפורום .מנהלי הפורום עשו כבקשתו ותוך מספר שעות התמלא הדף בזעקות ולחישות על סתימת פיות ומשטרים אפלים .אנשים החליטו לעזוב את הפורום ,לקרוא לו ביב שופכין לשבור את הכלים ואני לא יודע מה עוד .כרגע כל העסק נראה די רגוע ואני מניח שהוא יישאר כך עד שלעוד מישהו יתחשק לבקר איזה גורם משמעותי בענף - בטח לקרא ראש השנה

סיכום:
לדעתי ,מהסיפור הזה כולם יצאו טועים .יוסי בן-אודיס וכל עיתונאי ,בלוגר או מגיב אינטרנטי ,חייב להבין שאם הוא מתייחס בטקסט שלו לנתונים ,הוא חייב לבדוק אותם .אף אחד לא יתבע אותו על דעתו ,תהיה קיצונית ככל שתהיה ,אבל עובדות לא מדוייקות יכולות לגרום לו להתחיל לחפש עורך דין

מארגני התחרות שגו בדרך התגובה .אתם כבר שאירוע בסדר גודל כזה לא יכול לעבור ללא ביקורת .לכלכו עליכם בפורום ?תגובה עניינית שמפריכה את הטענות ,ואולי אפילו התחלה של דיון ,תאפשר לכם גם לצאת גדולים בעיני הגולשים ,גם להסביר את עמכם וגם להסיק אולי כמה מסקנות לגבי ארגון התחרות הבאה

ואחרונים חביבים ,הנהלת אתר יינות ישראל .כשגולש מבקש מכם להסיר הודעה שנויה במחלוקת מהפורום ,אל תעשו את זה בלי לתת הסבר או לפרט את המהלך .הורדת הודעה בלי לתת הסבר ,לא עושה כבוד לגולשי הפורום ,בעצם היא סתם מעצבנת אותם ,ונראה שיש שם כמה אנשים שממש לא כדאי לעצבן